TEXTURAS DEL ROJO
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PACK TEXTURAS DEL ROJO
LOMO DE ATUN
El lomo de atún rojo es una pieza magra , tierna y con textura firme . Refinado y equilibrado , con un toque característico de umami que proviene de su frescura y calidad. Este sabor puede describirse como limpio y profundo , menos graso y mas sutil que otras partes del atún.
TARANTELO DE ATUN
El tarantelo de atún rojo es un corte que proviene de la parte baja del vientre del atún rojo, justo entre la ventresca y el lomo. Mantiene una proporción perfecta de grasa que lo hace jugoso, sin perder la textura firme que caracteriza al lomo. Esto lo convierte en uno de los cortes más versátiles y apreciados del atún rojo.
VENTRESCA DE ATUN
La ventresca de atún rojo es una de las joyas más preciadas del mundo gastronómico. Su textura sedosa y sabor intenso la convierten en un producto de lujo.
Disfrutar de la ventresca es una experiencia única.